O churrasco de rodízio, no qual passadores (garçons) vestidos de gaúcho circulam pelo salão do restaurante empunhando espetos de alcatra, picanha e fraldinha, parando nas mesas para servir a clientela, virou um produto de exportação nacional e também um estilo de comer carne à brasileira. Nos últimos anos, foram abertos no...

Churrasco é um evento, não uma refeição. Churrasco no Rio Grande do Sul não é uma simples refeição. Não se come e vai embora. Não se come churrasco com pratos individuais, arroz e salada. Não. Isso é churrasco que se come em churrascaria. Churrasco entre amigos é outra história. A tradição gaúcha...

OS DIFERENTES TEMPOS DE SALGA Existem três momentos distintos para fazer a salga da carne no churrasco, e cada um deles vai produzir um efeito diferente. Não existe certo ou errado, o importante é entender o que acontece em cada um e escolher o seu favorito. O sal tem duas funções ao...